濃香型原酒是特指使用高粱、小麥和稻殼等純糧食，經(jīng)雙輪發(fā)酵和蒸餾而成的原漿酒。它度數(shù)高，味道香醇，入口可覺干爽醇美，是白酒代表產(chǎn)品。那么你知道怎么辨別濃香型原酒的優(yōu)劣嗎？
1、味道。濃香型原酒的味道是首先辨別產(chǎn)品優(yōu)劣的Z重要的標(biāo)準(zhǔn)。因?yàn)獒勚拼司频闹饕谱髟牧鲜歉黝惛吡弧⑿←満偷練ひ约按笄龋猿善芬话闳肟诩唇o人甘甜、酒體醇厚、香味四溢、濃烈久遠(yuǎn)的特點(diǎn)。也因此，濃烈型原酒是否具有這樣的特點(diǎn)，則成為用來標(biāo)志酒質(zhì)好壞的重要指標(biāo)。
2、成色。通常狀況下，成色越好或上佳的濃香型原酒，酒液上基本上不會(huì)有任何懸浮物或者沉淀物。酒色呈現(xiàn)出無色透明感，飲用時(shí)有甘甜、濃香和綿甜凈爽的口感。當(dāng)消費(fèi)者發(fā)現(xiàn)購買的原酒如果出現(xiàn)酒液渾濁或者有沉淀物時(shí)，則基本可以判定該原酒質(zhì)量一般。
3、工藝。濃香型原酒的制作工藝基本上分為兩種。一種是固態(tài)加工工藝，一種是液態(tài)加工工藝。固態(tài)發(fā)酵工藝過程復(fù)雜，需要占地面積較大、時(shí)間較長(zhǎng)，但是成品一般質(zhì)量較優(yōu)，飲用后不會(huì)產(chǎn)生頭痛狀況，也不容易上頭。相對(duì)來說，液態(tài)釀酒方法則含有甲醇含量較高，飲用后對(duì)身體一般有所損害。
