過量飲酒 引起人體營養素缺乏
1.蛋白質、脂肪、糖的缺乏。其主要原因是由于長期飲酒的人約有一半以上進食不足。酒能使胃蠕動能力降低，造成繼發性惡心，使嗜酒者喪失食欲，減少進食量。
2.蛋白質的消化率下降。有關專家在通過對胃的活組織檢查發現，約有 1/4的長期嗜酒者患萎縮性胃炎，其胃酸及胃蛋白酶也都低于正常人。
3.多種維生素的缺乏。飲酒Z容易造成的是葉酸缺乏，其次為維生素B1、煙酸及維生素B6的缺乏。這是由于小腸對維生素B11、維生素B12及葉酸等吸收率降低的緣故。臨床表現主要有神經疾病、舌炎、貧血和細胞減少等。
4.鈣、鎂、鋅等元素缺乏。由于酒精影響小腸的結構和對消化腺體的損害，常可出現脂肪痢，從排便中同時損失多種無機鹽，也可使無機鹽從腎的排泄增多；另一方面，嗜酒者從飲食中獲得的無機鹽的量減少，可使血液中鋅、銅、鎂等的水平下降。
過量飲酒 損害肝臟
酒精的解毒主要是在肝臟內進行的，大約90%～95%的酒精都要通過肝臟代謝。因此，飲酒對肝臟的損害特別大。酒精能損傷肝細胞，引起肝病變。連續過量飲酒者易患脂肪肝、酒精性肝炎，進而可發展為酒精性肝硬化，Z后可導致肝癌。狂飲暴飲(一次飲酒量過多)不僅會引起急性酒精性肝炎，還可能誘發急性壞死型胰腺炎，嚴重者危及生命。
過量飲酒 損害消化系統
酒精能刺激食道和胃黏膜，引起消化道黏膜充血、水腫，導致食道炎、胃炎、胃及十二指腸潰瘍等。過量飲酒是導致某些消化系統癌癥的因素之一。
過量飲酒 增高乳腺癌發病機率
有研究表明，常喝含酒精飲料的婦女，患乳腺癌的機會增多。因此，限制飲酒可能減少患乳腺癌的危險。
過量飲酒 導致高血壓、高血脂癥和冠狀動脈硬化
酒精可使血液中的膽固醇和甘油三酯升高，從而發生高血脂癥或導致冠狀動脈硬化。血液中的脂質沉積在血管壁上，使血管腔變小引起高血壓，血壓升高有誘發中風的危險。長期過量飲酒可使心肌發生脂肪變性，減小心臟的彈性收縮力，影響心臟的正常功能。
過量飲酒 誘發事故和暴力行為
長期飲酒者的中樞神經系統往往處于慢性乙醇中毒狀態，有的發展為酒精中毒性精神病和酒毒性動覺癥。患者時有傷人、毀物等；中動行為。酒精能使人失去自控能力，有增加事故和暴力行為的危險。全世界的交通事故和工作事故 1／3以上是由酗酒引起的。
過量飲酒 導致貧血
酒精等毒性物質被吸收入血液后，能刺激、侵蝕紅細胞及其他血細胞的細胞膜，會引起血細胞萎縮、破裂、溶解，從而不斷減少。貧血患者體內往往缺乏制造血液的營養物質，而酒精等毒性物質又會破壞攝入的營養素。這樣，就會進一步導致血細胞制造障礙，還可使紅細胞、白細胞及血小板等越來越少，從而造成嚴重貧血。酒精還能干擾骨髓、肝、脾等造血器官的造血功能。
過量飲酒 導致肥胖
過量飲酒可使一些人發胖。這是因為酒精發熱量較高，進入人體后首先被吸收、氧化，對同時或酒后吃下的食物卻不能及時地消化和利用。這些食物在體內被轉化為脂肪儲存起來。中老年人因運動量減少，更易發胖。
過量飲酒 降低人體免疫力
酒精可侵害防御體系中的吞噬細胞、免疫因子和抗體，致使人體免疫功能減弱，容易發生感染，引起溶血。
過量飲酒 誘發胎兒先天性畸形
酒精對生殖細胞(精子和卵子)有毒害作用。若這種受毒害的細胞發育成胎兒，則有可能成為智力遲鈍的低能兒，將給家庭、社會造成沉重的負擔。孕婦飲酒，酒精能通過胎盤進入胎兒體內直接毒害胎兒，阻礙胎兒腦細胞的分裂。酒精也是一種致畸因素，能誘發胎兒先天性畸形。
過量飲酒對人體有諸多損害，少喝為妙。
